会计心品印象:连锁平台梦
本站原创 餐饮行业由来已久，想要创新非常困难，而心品印象却希望将创新到底
印象中，美国人对吃从来不太讲究，反观，各大菜系名目繁多得让人眼花缭乱，论文范文，与之并不对称的是：美国有60余家餐饮上市企业，而五六家。
“人对吃这么讲究，为论文范文才五六家企业能上市？”多年来，启明创投董事总经理童士豪一直在深思的这一【会计论文】，直到近年才找到答案：“论文格式范文市场【会计论文】，执行【会计论文】。”
平台梦初长成
“有餐饮品牌在国外做得不错，想；有企业家从事餐饮行业10年，想找个职业经理人，将企业做到下层面，对启明来说机会。”童士豪与同事，正是遵循上述原则，开始寻找项目。论文范文，在餐饮行业内摸爬滚打了两三年，一无所获。
与众多餐饮企业的接触，童士豪，“餐饮企业的【会计论文】是：管理现代化，是靠漏税盈利，而一些纯服务的餐饮企业上依靠大厨，成长的速度受限。”此时，他也欣喜地，一批餐饮连锁企业有突破瓶颈的冲动，比如乡村基、味千拉面等。
郑志晖的出现，让童眼前一亮。这位此前在餐饮行业名不见经传的新加坡人，在大学毕业后，已过两次创业。这两次创业以被收购告终，但却为郑积累了创业经验。
2002年，郑志晖辗转来到上海寻找商机，这次却创业，而选择做职业经理人——一家餐饮咨询公司，开始了份打工生涯。中，郑主导了吉野家的新品牌建立及推广。这连同后来在伊利、顶新等知名食品、餐饮企业的被童宝贵的创业财富。
童士豪找到郑志晖时，郑正好刚刚离开顶新。“午餐吃下来，看这位老兄对餐饮连锁行业蛮硕士论文的。”对比已投资公司（如凡客、一嗨租车、开心网、小米科技等）创始人的气质，童士豪果断论文范文，郑要找的人。
顺理成章。2010年，心品印象在上海创立。与风投一贯的风格不同，这次启明是从零开始。而童不希望从零开始创建新品牌，因此在公司成立后，引进品牌。
而对业态的观察，郑志晖，“品牌，能大众口味，太高，老百姓更接受，这样才快速复制。台湾小吃“吞云小莳”正中二人下怀。
郑志晖说，心品印象希望打造成休闲餐饮的大平台。“这样与现有的品牌做到很好的搭配，也好跟业主谈租赁事宜，对于位置、等都有优势。品牌之间还能形成互补，类似每家吉野家门店，旁边都会有DQ。因为吉野家不做甜点，毕竟氛围不同。”
天图创投合伙人王岑，“单品牌的好处是，文化更，切入市场力度较强，定位较清晰也方便管理，但【会计论文】是，适应消费者口味的变化。而心品印象做平台，引进不同品牌，这样就等于把产品线了，能一些新鲜的东西，化解经营风险。”
创新“快餐带服务”
餐饮行业由来已久，想要创新非常困难，而郑志晖愣是希望将创新到底。为此，他还专门了试验——同时租来180平方米和100平方米的物业用房来开店，以证明公司的模式无论在大小门店都行得通。
心品印象的创新模式被郑总结为“快餐带服务”。郑，这与其他快餐连锁有本质的区别。“快餐是指那些在柜台结完帐，还要顾客把饭端到座位上的，比如麦当劳、肯德基、真功夫等，它们本质上论文范文服务。而心品印象与一茶一坐等餐饮连锁企业类似，除了快，顾客还能享受到一定的服务。”他说。
供应链的成熟和完善是“快”的。据硕士论文，心品印象只将煮米饭、做汤等一些简单的烹饪放在门店，其他菜品将配方送到供应商手中，后者生产出半成品或成品，经物流送到门店，员工简单的加工加热，5～6就能做出来。
与其他快餐企业设立厨房不同，心品印象是将产品交给供应链。童士豪，“原来，工厂的生产能力强，厨房。现在，工厂做出来的产品，成本比厨房更低，在味道上比厨房也差别不大。”心品印象必要建立的专属工厂，也节约了成本。
据硕士论文，连锁餐饮有两种形式：一是自建厨房，二是将制造论文格式范文外包。“心品印象的模式于资产轻，管理上也省却了论文格式范文，节省资金、精力，而风险对品质的掌控没那么强。因此，这决定了其产品的定位，只能是小吃等中低端产品，不会有品种，更多是在卖服务。是做品牌、做品质，还是要靠。当然，在公司发展初期，为求快速扩张，这也未尝。”王岑告诉记者。
扩张难题
去年12月8日，心品印象家门店在上海周浦万达开业。对于当时的情形，郑志晖记忆犹新。“很紧张，有品牌知名度的担心。是新品牌，竞争力没那么强。”他告诉记者。现在，心品印象已开始开拓北京市场，他同样有这的担忧。
郑志晖的担忧来自于其“店中店”模式（将门店开在商场里）。他希望，心品印象以更优惠的租金，租下更优越的位置。而物业则对其品牌、经营环境了更高要求。
当然，物业的挑剔并阻碍心品印象的扩张步伐。融资消息的发布，心品印象的品牌知名度【会计论文】渐渐变成次要矛盾。据硕士论文，在其融资消息发布后，来访的媒体接踵而至、踏破门槛，确实让郑体会了一把明星企业家的感觉。这无意从侧面推广了心品印象的品牌。
如此，公司成立仅一年，已经在上海开出9家门店，距离今年开出14家店（上海12家，北京2家）的，仅一步之遥。“明年要开出42家店。运气好的话，希望能在2014年上市。”郑说。
解决选址、物业租赁只是心品印象迈向成功的步，而餐饮行业的财务【会计论文】则是又一道槛。，投资人则可谓不遗余力。启明创投甚 【论文格式范文】 至派出副总加入心品印象出任CFO。
在郑志晖看来，除了物业、财务，产品与服务更对管理造成考验。“管理论文格式范文易，要降低风险，降低成本。为方便管理，心品印象甚 【论文格式范文】 至在新开门店的选址时就考虑到，门店到总部的距离制约在5个小时车程以内。”他说。
在产品，心品印象尽可能将菜单的数据库放大，并工业化尽可能减少操作，确保反应速度。据硕士论文，在心品印象还北京市场前，公司就委托方公司调研，随时调节产品口味，而这样的调研每月一次。调研，心品印象论文范文：餐饮习惯与地理位置、气候条件、天气论文格式范文等密切。
郑志晖不希望只靠比行业高出10%～15%的薪资优势来维持服务优势。他希望，对员工有更多关怀，让员工感到公平。将员工放在位，员工才能将好的情绪传达给顾客。
为此，心品印象流程优化，缩短员工接触脏活、苦活的流程。“仅仅依靠培训，就可能像机器人，这与环境、企业文化。身处服务行业，永远在优化服务。”郑说这番话时，心品印象总结海底捞的模式。
印象中，美国人对吃从来不太讲究，反观，各大菜系名目繁多得让人眼花缭乱，论文范文，与之并不对称的是：美国有60余家餐饮上市企业，而五六家。
“人对吃这么讲究，为论文范文才五六家企业能上市？”多年来，启明创投董事总经理童士豪一直在深思的这一【会计论文】，直到近年才找到答案：“论文格式范文市场【会计论文】，执行【会计论文】。”
平台梦初长成
“有餐饮品牌在国外做得不错，想；有企业家从事餐饮行业10年，想找个职业经理人，将企业做到下层面，对启明来说机会。”童士豪与同事，正是遵循上述原则，开始寻找项目。论文范文，在餐饮行业内摸爬滚打了两三年，一无所获。
与众多餐饮企业的接触，童士豪，“餐饮企业的【会计论文】是：管理现代化，是靠漏税盈利，而一些纯服务的餐饮企业上依靠大厨，成长的速度受限。”此时，他也欣喜地，一批餐饮连锁企业有突破瓶颈的冲动，比如乡村基、味千拉面等。
郑志晖的出现，让童眼前一亮。这位此前在餐饮行业名不见经传的新加坡人，在大学毕业后，已过两次创业。这两次创业以被收购告终，但却为郑积累了创业经验。
2002年，郑志晖辗转来到上海寻找商机，这次却创业，而选择做职业经理人——一家餐饮咨询公司，开始了份打工生涯。中，郑主导了吉野家的新品牌建立及推广。这连同后来在伊利、顶新等知名食品、餐饮企业的被童宝贵的创业财富。
童士豪找到郑志晖时，郑正好刚刚离开顶新。“午餐吃下来，看这位老兄对餐饮连锁行业蛮硕士论文的。”对比已投资公司（如凡客、一嗨租车、开心网、小米科技等）创始人的气质，童士豪果断论文范文，郑要找的人。
顺理成章。2010年，心品印象在上海创立。与风投一贯的风格不同，这次启明是从零开始。而童不希望从零开始创建新品牌，因此在公司成立后，引进品牌。
而对业态的观察，郑志晖，“品牌，能大众口味，太高，老百姓更接受，这样才快速复制。台湾小吃“吞云小莳”正中二人下怀。
郑志晖说，心品印象希望打造成休闲餐饮的大平台。“这样与现有的品牌做到很好的搭配，也好跟业主谈租赁事宜，对于位置、等都有优势。品牌之间还能形成互补，类似每家吉野家门店，旁边都会有DQ。因为吉野家不做甜点，毕竟氛围不同。”
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创新“快餐带服务”
餐饮行业由来已久，想要创新非常困难，而郑志晖愣是希望将创新到底。为此，他还专门了试验——同时租来180平方米和100平方米的物业用房来开店，以证明公司的模式无论在大小门店都行得通。
心品印象的创新模式被郑总结为“快餐带服务”。郑，这与其他快餐连锁有本质的区别。“快餐是指那些在柜台结完帐，还要顾客把饭端到座位上的，比如麦当劳、肯德基、真功夫等，它们本质上论文范文服务。而心品印象与一茶一坐等餐饮连锁企业类似，除了快，顾客还能享受到一定的服务。”他说。
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与其他快餐企业设立厨房不同，心品印象是将产品交给供应链。童士豪，“原来，工厂的生产能力强，厨房。现在，工厂做出来的产品，成本比厨房更低，在味道上比厨房也差别不大。”心品印象必要建立的专属工厂，也节约了成本。
据硕士论文，连锁餐饮有两种形式：一是自建厨房，二是将制造论文格式范文外包。“心品印象的模式于资产轻，管理上也省却了论文格式范文，节省资金、精力，而风险对品质的掌控没那么强。因此，这决定了其产品的定位，只能是小吃等中低端产品，不会有品种，更多是在卖服务。是做品牌、做品质，还是要靠。当然，在公司发展初期，为求快速扩张，这也未尝。”王岑告诉记者。
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在郑志晖看来，除了物业、财务，产品与服务更对管理造成考验。“管理论文格式范文易，要降低风险，降低成本。为方便管理，心品印象甚 【论文格式范文】 至在新开门店的选址时就考虑到，门店到总部的距离制约在5个小时车程以内。”他说。
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为此，心品印象流程优化，缩短员工接触脏活、苦活的流程。“仅仅依靠培训，就可能像机器人，这与环境、企业文化。身处服务行业，永远在优化服务。”郑说这番话时，心品印象总结海底捞的模式。